Nejoblíbenější recepty na vánoční cukroví!

 



Přemýšleli jste už nad tím, jaké druhy cukroví letos napečete? I když jste si řekli, že letos budete péct maximálně 3 druhy a najednou z bude 8, nic si z toho nedělejte, každý tuto chvíli známe. Adventní čas už ale přišel a je nejvyšší čas začít!

Každým rokem myslíme na to, jaké cukroví nesmí o Vánocích chybět, jaké je takovým symbolem a základem. Podařilo se nám to? Ne. Každý má totiž rád jiné cukroví, někdo peče perníčky velké, někdo malé, někdo bez kakaa, někdo s kakaem a nebo je jednoduše nepeče vůbec.

Necháme si proto pro sebe, jaké druhy cukroví pro nás jsou právě ty, které na našich Vánocích nesmí chybět. Pokud ale stále nevíte, doporučíme Vám recepty na tři nejoblíbenější, nejchutnější a nejtradičnější.

Jaké to jsou? Určitě perníčky, linecké cukroví a vanilkové rohlíčky. Pojďme na to!

Perníčky

Co budeme potřebovat?
  • 400 g hladké mouky
  • 140 g moučkového cukru
  • 60 g tuku
  • 2 celé vejce
  • 100 g medu
  • 2 lžíce kakaa (nemusí být)
  • 1 lžička perníkového koření
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 vejce na pomazání perníčků
Začneme nejprve zpracovávat těsto - smícháme dohromady veškeré komponenty a opravdu důkladně promícháme a promneme. Pro lepší výsledek necháme těsto alespoň hodinu odpočinout. Zapneme troubu na 180 °C a počkáme, než se rozpálí. 
Mezitím si rozválíme těsto a pomocí vykrajovátek vykrojíme požadované tvary a položíme na plech. Pomažeme perníčky rozšlehaným vajíčkem a vložíme do trouby. Pečeme následně asi 10-12 minut, dokud krásně nezezlátnou a náš dům se neprovoní vůní vánoc. Následně je můžeme vložit do připravených boxů na cukroví.

Linecké cukroví

Co budeme potřebovat?
  • 600 g hladké mouky
  • 210 g moučkového cukru
  • 160 g másla (může být jakýkoliv tuk)
  • 2 žloutky
  • 1 celé vejce
  • 1 vanilkový cukr
  • marmeláda na slepení dílů
Začneme smícháním všech přísad dohromady. Těsto pořádně promneme tak, aby se všechny přísady spojily. Následně začneme vykrajovat pomocí připravených vykrajovátek - doporučujeme vykrajovat vždy v páru, abychom následně mohli spojit vrchní a spodní díl. Do rozpálené trouby na 180 °C vložíme plech a pečeme asi 10 minut, než těsto zrůžoví
Po vychladnutí slepíme vrchní a spodní díl marmeládou a vložíme do připraveného boxu a necháme zatuhnout.

Vanilkové rohlíčky

Co budeme potřebovat?
  • 280 g hladké mouky
  • 210 g másla (nebo jiného tuku)
  • 70 g moučkového cukru
  • 100 g drcených vlašských ořechů
  • vanilkový a moučkový cukr na obalení rohlíčků
Nejprve smícháme mouku, máslo a moučkový cukr a následně přidáme vlašské ořechy a zapracujeme do těsta. Po umnutí necháme těsto alespoň hodinu odpočinout a následně tvoříme malé rohlíčky a skládáme na plech a vkládáme do rozehřáté trouby na 180 °C a pečeme asi 10 minut. Jakmile vyndáme rohlíčky z trouby, necháme je chvíli odpočinout a následně obalujeme ve směsi moučkové a vanilkového cukru a vkládáme do připravených boxů.

Za našeobchody.cz & našenádobí.cz Vám přeji krásné prožití adventního času a Vánoc.

Mějte se hezky!
Daniel

Nejčastěji kladené dotazy - příprava kávy v Moka konvičce

Mnoho z nás se při přípravě kávy v moka konvičce jistě již setkalo s otázkou, na kterou jsme neznali odpověď. Proto jsme se rozhodli, že sepíšeme pár nejčastějších dotazů s odpověďmi ohledně přípravy kávy pomocí moka konvičky.

Mohu moka konvičku naplnit poloviční dávkou?

Ne, obecně tohle nedoporučujeme. Pokud přidáte méně vody a méně namleté kávy, dojde k poklesu chutě, síly i kvality kávy. Díky menšímu množství vody by se mohlo dokonce stát, že nevznikne dostatečný tlak a proto by moka konvička nevytvořila očekávaný výsledek.

Pokud si nevíte rady s výběrem požadovaného objemu, radíme vzít si raději menší moka konvičku. Doporučujeme také přemýšlet nad tím, pro kolik lidí budeme nejčastěji kávu připravovat.

Kolik kávy mohu z moka konvičky připravit?

Každá moka konvička má uvedeno, kolik šálků kávy můžete z jedné přípravy vytvořit. Obecně platí, že jeden šálek kávy připravený v moka konvičce má přibližně 30-40 ml.

Moka konvička je totiž určena pro přípravu kávy podobné espressu, (pozn. avšak nedokáže se s ním srovnávat, jelikož nemůže dosáhnout takového tlaku, jako je to u kávovarů na přípravu espressa). Pokud je na vás šálek kávy moc silný, můžete si kávu "prodloužit" přidáním horké vody a vznikne vám káva podobající se především lungu.

Nedoporučujeme se řídit množstvím nalité vody do spodní nádržky, protože při správném užívání vždy v dolní nádržce asi čtvrtina vody zůstane.

Káva z moka konvičky neteče, jen prská – co mám dělat?

Pravděpodobně máte moc velký plamen, nebo v případě varné desky moc vysoký výkon. Jakmile uvidíte kávu vytékat z horního dílu moka konvičky, doporučujeme stáhnout plamen nebo snížit výkon varné desky.

Doporučujeme také plnit nádržku moka konvičky předehřátou vodou, čímž docílíte rychlejšího tvoření páry a snížíte riziko přepálení samotné kávy.

Jak často a jakým způsobem máme umývat moka konvičku?

Náš názor je takový, že po každé přípravě by se měla moka konvička umýt, aby byla krásně čistá a připravená pro další várku kávy. Případné zaschlé zbytky kávy mohou silně ovlivňovat chuť následně připravované kávy.

Moka konvička by však neměla být nikdy myta saponáty ani houbičkami od saponátů! Myjte proto moka konvičku jen horkou vodou a rukou.

Jak správně připravovat kávu v moka konvičce?

Tomuto tématu se podrobněji věnujeme v následujícím článku - Postup přípravy kávy v moka konvičce.

Je moka konvička funkční na indukci?

Existují klasické moka konvičky na indukční desku, některé ale bohužel na indukci uzpůsobené nejsou – v případě, že vámi zakoupená moka konvička není funkční na indukci, doporučujeme zakoupit adaptér na indukci, na který posléze moka konvičku položíte.

Někdy se ovšem může stát, že i když je moka konvička určená na indukci, indukce nemusí sepnout kvůli malému průměru spodní nádržky. Doporučujeme Vám proto nejprve vyzkoušet indukci s nádobou o podobném průměru, jako má Vaše vybraná moka konvička.

Co mám dělat, když uniká pára ze spoje mezi nádobkami?

Tento problém může mít dvě řešení, kdy prvním řešením je jednoduchá kontrola dotažení obou dílů k sobě - aby moka konvička vytvořila dostatečný tlak, oba díly na sebe musí pevně přiléhat - pokud tak není, pára ze spoje uniká. 

Máte vrchní i spodní nádobku dostatečně utaženou? Pravděpodobně máte staré a nefungující těsnění. 
Průměrná výdrž těsnění je individuální, obvykle záleží na četnosti užívání konvičky. Běžně by mělo těsnění vydržet asi 2 roky.
Doporučujeme proto výměnu opotřebovaného kusu za nové těsnění - jednoduše vyjměte staré (gumový kroužek ve spoji) a nahraďte ho novým. Poté bude moka konvička opět fungovat tak, jak má.

Jak moka konvičku správně skladovat?

Po přípravě kávy a následnému umytí celé moka konvičky nesmíme zapomenout na její správně vyschnutí. Pokud bychom nenechali konvičku správně vyschnout, může vlhkost způsobit tvorbu nepříjemného zápachu, který následně ovlivní přípravu samotné kávy.

Taktéž nedoporučujeme moka konvičku skladovat sešroubovanými částmi napevno - nejlépe necháváme konvičku rozloženou, aby případná vlhkost nezpůsobila dříve zmíněný problém se zápachem.

Přejeme Vám, aby Vámi připravovaná káva byla tou nejlepší verzí, kterou sami dokážete.

Za NašeObchody.cz & TeorieDomova.cz
Daniel

Džem z červených a žlutých blum, s hruškou a vůní levandule

Sklenice džemu z blum

Taky se Vám letos neurodily rané třešně? Shnily díky vydatným dešťům a zbytek snědli špačci? Nevadí, pokud jste měli jako já připravené krásné dekorativní zavařovací skleničky s motivem oblíbeného ovoce, určitě je využijete, přichází totiž sezóna blum neboli špendlíků a také hrušek. A těch je letos opravdu hodně!

Nenechala jsem se proto odradit a vyzkoušela jsem si připravit domácí džem z červených a žlutých špendlíků a hrušek. Na ovonění jsem použila svou oblíbenou levanduli a skořici s badyánem.

A víte jaký je rozdíl mezi džemem a marmeládou? Marmeláda musí obsahovat více jak dvacet procent citrusových plodů, je hustší konzistence, bez kusů ovoce. Naproti tomu džemy mohou obsahovat nejrůznější druhy ovoce a často jsou v nich ponechány i velké kusy ovoce. V on-line obchodech dnes můžete koupit nejrozmanitější druhy džemů. Už jste vyzkoušeli rakytníkový nebo aloe vera? Pro milovníky čokolád jsou v široké nabídce také džemy s čokoládou…

Mně ale vždycky potěší vlastnoruční domácí výroba. Džem, který budete podle receptu vyrábět, obsahuje více jak 45 procent ovoce. Můžeme ho tedy směle prohlásit podle vyhlášek za tzv. výběrový nebo také extra džem. Pokud navíc použijete pěkné zavařovací sklenice, máte krásný dárek pro přátele a známé. Určitě ocení kvalitní domácí džem při přípravě palačinek a toustů.

Na přípravu budete potřebovat

  • 1 kg – 1,5 kg červených a žlutých blum
  • 3 hrušky
  • Gelfix 1:1
  • 1 kg cukru krystal
  • 2 vanilkové cukry
  • 5 květů levandule
  • 1 skořice celá
  • 2 badyány

Na přípravu budete v kuchyni potřebovat

  • odpeckovač
  • 4 -5 sklenic 0,425 l na zavařování
  • hrnec
  • mísy

Příprava džemu

1) Blumy důkladně omyjeme a odpeckujeme. Hrušky nastrouháme na hrubo. Ovoce vložíme do hrnce spolu s levandulí, skořicí a badyánem. Podlijeme hrnkem vody a vaříme do změknutí cca 20 minut. Jestli chcete, aby v džemu zůstaly kusy ovoce, povaříme jen krátce. Odebereme bylinky a koření.

Blumy na přípravu džemu Odpeckovač na třešně a blumy

2) Mezitím si v misce promícháme Gelfix se dvěma vanilkovými cukry. Přidáme k ovoci a povaříme dvě minuty, pak přisypeme za stálého míchání cukr a povaříme pět minut. Stále mícháme, aby nám džem nepřilnul ke dnu hrnce. Ještě horké plníme do sklenic. Ty důkladně zavíčkujeme a na pět minut otočíme víčkem dolů.

3) Někdo jako konzervant přidává navíc kyselinu citrónovou nebo alkohol. Já jsem nepoužila, chtěla jsem co nejvíce přírodní a sladký džem pro děti. Doufám, že díky rychlé konzumaci dětí, které milují palačinky s džemem, se nám nezkazí.

Domácí džem z blum

Dobrou chuť vám přeje
Klára

Bábovka podle kuchařky našich babiček

Tradiční třená bábovka recept.


V jednoduchosti je krása! U bábovky to platí dvojnásob. Je to takový cukrářský fenomén! Není to buchta, která vyžaduje náplně a zdobení, přesto už je po generace stále velmi oblíbená. Nejen u nás, ale v podobné obdobě i v Itálii, Německu a řadě dalších zemí. V dnešní době na ni můžeme koupit řadu forem. Podoba zůstává stejná, vyvýšená buchta s otvorem uprostřed. I když je nově někdy podoba formy na bábovku až umělecká, např. ve tvaru květu. Můžete si vybrat i z široké nabídky druhů - silikon, nerez, keramika, sklo, smalt. Každý si vybere, co mu vyhovuje.

Forma na bábovku květiny.

Mám skoro sto let starou kuchařku, která byla vyřazena z jedné městské knihovny. Víte, kolik je v ní variant receptů na bábovku? Třináct. Třené i kynuté. Vybrala jsem jeden recept na třenou bábovku. A jen tak mimochodem, už jsem pochopila, proč se říká třená bábovka. Podle této archivní kuchařky, by měla hospodyňka třít ingredience na těsto, tedy máslo, žloutky, cukr a citronovou kůru 25 minut! Bez robota…

Na přípravu budete potřebovat

  • 125 g másla 
  • 240 g cukr
  • citronová kůra
  • 250 ml smetany
  • 5 vajec
  • 210 g mouky hladké
  • 210 g mouky polohrubé/ dětské krupice
  • 1 kypřící prášek
  • 1 lžíce kakaa nebo hořké čokolády
  • 3-4 vlašské oříšky nebo mandle
  • 1 lžíce citronové šťávy 

Nádobí, bez kterého se neobejdete

  • Forma na bábovku 
  • Metlička
  • Tři mísy

Jak upéct tradiční bábovku

Máslo, cukr, žloutky a citronovou kůru dáme do mísy a  třeme 20 až 25 minut. Nezdá se to, ale pokud to děláte ručně stěrkou jako naše babičky, je to celkem námaha! Doporučuji pustit si k tomu hudbu nebo oblíbený pořad v televizi. 😊

Jako další ingredienci máme přidat podle této téměř stoleté kuchařky krupičkovou mouku. Chvíli jsem byla bezradná, ale dohledala jsem si na internetu, že jde o mouku, která byla něco mezi polohrubou a hladkou… Smíchám tedy dohromady hladkou a polohrubou mouku a je vyřešeno. Poté přidáváme po lžičkách do utřených surovin polovinu této mouky a smetanu, promícháme.

Do druhé poloviny mouky nasypeme kypřící prášek a zamícháme vidličkou. Z bílků pomocí mixéru ušleháme tuhý sníh. A vše opět přidáme k utřeným surovinám a pozvolna mícháme. Vznikne tekuté těsto, ideálně bez hrudek.

Těsto rozdělíme tří mís. V jedné míse těsto neupravujeme. Do druhé mísy přidáme kakao nebo na jemno strouhanou čokoládu. Třetí díl pokapeme citronovou šťávu a přidáme nastrouhané oříšky nebo mandle. Já si to zjednodušila a udělala vrstvy jen dvě, kakaovou a oříškovou. Prostě, jak kdo má rád.

Formu vymažeme rozehřátým máslem a vysypeme strouhankou. Pro začínající cukrářky: nezapomeneme vymazat střed formy. Já na to často zapomínám, o to víc musím pak vyklepávat. Zvolna na sebe lijeme vrstvy, které uhlazujeme stěrkou.

Pečeme ve vyhřáté troubě zvolna na 160 - 170 stupňů necelou hodinu. Že je bábovka hotová, poznáme, když do ní píchneme špejli a těsto nelepí. Říká se, že třená bábovka je lepší až po uležení, druhý den. Ale pozor, nesmí ji nikdo do druhého dne sníst. Tak dobrou chuť!

Tradiční česká bábovka. Tradiční česká bábovka.


Rady, tipy a triky

  • Bábovku nechte chvilku vychladit, až potom vyklepněte na podnos. Pokud budete vyklepávat ještě horké, můžete zničit tvar. Také se doporučuje namočit utěrku do studené vody, obalit formu a vyklepnout.
  • Zdobení: Můžeme cukrovat moučkovým cukrem a podávat. Kdo má radši sladší variantu, dozdobí si bábovku čokoládovou nebo citronovou polevou…
  • Zajímavé varianty vznikají po přidání potravinářského barviva. Pak nemusí být bábovka pouze žlutohnědá.
  • Aby bábovka moc nepopraskala, doporučuje se natřít před vložením do trouby mlékem. Nedávat tolik kypřícího prášku. Používat kvalitní suroviny. A zbytečně troubu nejméně prvních dvacet minut pečení neotvírat a nehýbat s roštem trouby, ať se bábovka nesrazí.

Za NašeObchody.cz a TeoriiDomova.cz
Klára

Recept na pravou českou smaženici

Nejjednodušší a jedna z nejlepších, nejoblíbenějších a nejchutnějších variant na zpracování čerstvých hub – to je pravá česká smaženice.

Jelikož je stále sezóna, kdy rostou různé druhy hub, rozhodli jsme se sepsat recept právě na zmíněný pokrm. Budeme rádi, když se s námi podělíte o Vaše zkušenosti nebo fotky Vašich úlovků třeba na našem Facebooku. Těšíme se!


Ingredience
  • 1 malá cibule
  • 100 g hub
  • 3 vejce
  • kmín, sůl, pažitka
  • 3 krajíce chleba
Postup
  • Necháme na pánvi rozpustit máslo a osmahneme na jemno nakrájenou cibulku takzvaně "do sklovata". (Pro lepší chuť můžeme smažit na mírném plameni a nechat ji zkaramelizovat. )
  • Až má krásnou zlatavou barvu, přidáme na plátky nakrájené houby a promícháme s cibulkovým základem.
  • Poté přidáme trochu kmínu a vody a dusíme dokud houby nejsou měkké.
  • Nakonec vmícháme rozšlehané vejce se solí. Opět doporučujeme smažení na mírném plameni, aby se vajíčka hned nezdrcnula a měla spíše krémovou konzistenci.
  • Můžeme podávat na čerstvém chlebu posypaném pažitkou, nebo samostatně na talíři či ešusu. A pro nedočkavé - můžeme podávat přímo z hrnce, pánve nebo kotlíku!
Pořádnou smaženici můžete připravit také v námi nabízeném smaltovaném kotlíku na otevřeném ohni. Ideální je uspořádat sešlost s partou kamarádů nebo rodinou a zajít si na výlet do přírody, kde jsou pro kotlíkové vaření skvělé podmínky.

Přejeme Vám dobrou chuť!

Za Naseobchody.cz & Teoriedomova.cz
Daniel

Postup přípravy kávy v moka konvičce

Jak připravit kávu v moka konvičce.

Pořídili jste si nebo si chcete pořídit moka konvičku, ale lámete si hlavu s přípravou? Zajímá Vás, jak připravit co nejlepší šálek kávy? Pokud budete postupovat podle pár snadných bodů, ani nebudete věřit tomu, co dokážete! Před samotnou přípravou zkontrolujte čistotu celé moka konvičky. Případné zbytky kávy, usazeniny či drobná zrníčka mohou výrazně pokazit výslednou chuť kávy.

Jdeme na to

1) Spodní nádržku naplníme předehřátou, nejlépe horkou vodou po bezpečnostní ventil nebo po rysku, pokud je v nádržce vyznačena.

Nalití horké vody do moka konvičky. Hladina vody pod bezpečnostním ventilem kávovaru.

2) Do nádržky s vodou vložíme čisté sítko na kávu a nameleme kávu na střední hrubost – pokud by byla káva namletá příliš na jemno, mohlo by dojít k ucpání trysky a zamezení průtoku vody.

 
Mletí kávy pro přípravu kávy. Hrubosti mletí kávy.


3) Nasypeme kávu po okraj sítka a zarovnáme ji, případně sklepeme tak, aby byla zarovnaná s okrajem. Zkontrolujeme, jestli na okraji či na závitu není káva, která by mohla bránit pevnému utažení konvičky. Pamatujeme na to, že nikdy namletou kávu v moka konvičce neutlačujeme!

Namletá káva v trychtýřku moka konvičky.

4) Vezmeme horní díl konvičky a sešroubujeme obě části k sobě. Lehce dotáhneme, aby k sobě díly pevně přiléhaly a káva tak neunikala prostředkem.

Sešroubování nádobek moka konvičky a jejich utáhnutí.

5) Moka konvičku položíme na plamen nebo na jiný zdroj tepla. Dáváme pozor, aby plamen nepřesahoval spodní okraj konvičky, případně aby zdroj tepla působil pouze ze spod. Vaříme tedy na menším výkonu tak, aby se káva nepřepálila.

Moka kávovar na plynovém sporáku.

6) Díky tomu, že jsme do spodní nádržky nalili předehřátou vodu, začne se rychleji tvořit pára a do horní nádržky během chvíle začne vytékat káva – v tu chvíli mírně ztlumíme plamen nebo jiný zdroj tepla.

Začátek extrakce kávy.

7) Jakmile se horní nádržka zaplní asi do dvou třetin svého objemu, káva začne „probublávat“ – to je signálem k rychlému sejmutí konvičky ze zdroje tepla. Pokud necháme konvičku s kávou vařit déle, výrazně to ovlivní výslednou chuť kávy. Po pár přípravách se skvěle naučíte poslouchat konvičku a poznáte, kdy ji odstavit.

 
Konec extrakce kávy.

8) Pustíme tekoucí vodu a zchladíme spodní nádržku, čímž okamžitě zastavíme proces extrakce – tento bod není povinný, avšak pojistíme si tím případnou nepřepálenou chuť kávy. Nelekejte se, když Vám v dolní části zůstává voda – je to znakem správné přípravy.

Zchlazení konvičky a zastavení extrakce.

9) Vychutnáváme si zasloužený šálek kávy!

Nalití espressa do hrníčku.


Naše tipy k přípravě kávy pomocí moka konvičky

Sami jsme dlouhodobě uživatelé moka konviček, kterými si čas od času zpříjemníme den. Známe díky tomu pár tipů a triků, se kterými se rádi podělíme.
  • Kávu vždy meleme těsně před přípravou - Pokud si chceme dopřát kávu s co nejlepší chutí a vůní, je nejlepší si namlít kávu těsně před její přípravou. Pokud nemáte doma kávu čím pomlít, nezoufejte! Na našem e-shopu jsme pro vás pár mlýnků připravili.
  • Mlýnek nastavíme na střední hrubost mletí - Aby došlo ke správné extrakci kávy, používejte kávu namletou na střední hrubost - pokud by byla káva namletá na jemno, jako je například na espresso, může dojít k ucpání moka konvičky a zamezení průtoku vody.
  • Moka konvičku myjeme pouze vodou - Moka konvičku nikdy neumýváme saponáty či houbičkami od saponátů, ani jinými čistícími prostředky. Používáme pouze horkou vodu a naše ruce.
  • Neočekáváme výrazné chutě kávy - Káva v moka konvičce se při procesu extrakce silně zahřívá, proto nemůžeme očekávat výrazné chutě tak, jako je tomu například u filtrované kávy. I tak je ale v případě správné přípravy skvělá!
  • Pravidelně kontrolujeme stav těsnění v konvičce - V případě poškození těsnění bychom mohli mít kávu všude - kromě místa, kde ji opravdu chceme - v horní nádržce konvičky.
  • Moka konvičku při přípravě kávy posloucháme - Po pár přípravách se naučíme moka konvičku skvěle poslouchat, v jaké fázi přípravy se právě nachází - věnujeme pozornost hlavně bublavému zvuku, kdy je čas na sejmutí konvičky ze sporáku. Zapomenutá konvička nám způsobí jen chuťový smutek.
  • Co s kávovou sedlinou? - Kávu namletou na střední hrubost můžeme využít při tvorbě domácího peelingu na tělo. Jednoduše smícháme využitou kávu s třtinovým cukrem a troškou olivového oleje a skvělý peeling je na světě! Stejně tak můžeme sedlinu využít i jako hnojivo - díky obsahu draslíku, dusíku nebo hořčíku můžeme kávu rozsypat k jakékoliv acidofilní rostlině (rostlina, která má ráda kyselejší půdy) a podpořit tak její růst.
  • Dodržujeme postup přípravy kávy - Pokud budeme dodržovat postup přípravy kávy v moka konvičce, dočkáme se mnohem lepších chuťových výsledků a radosti!
  • Po uvaření kávy necháme konvičku vyschnout - Pokud bychom nenechali moka konvičku po přípravě kávy a následném umytí pořádně vyschnout, může se stát, že po čase chytne nepříjemný zápach a silně ovlivní výslednou podobu připravené kávy.
Přejeme Vám, aby Vámi připravovaná káva byla tou nejlepší verzí, kterou sami dokážete.

Za NaseObchody.cz & TeorieDomova.cz
Daniel

Rebarborová buchta s jogurtem


Rebarboru jsem dlouho neznala, ale když jsem poprvé ochutnala koláče z ní, úplně mě tato chuť dostala. Na zahrádce je její pěstování poměrně nenáročné. Proto doporučuji i pro zahradníky amatéry jako jsem já. Stačí ji nevystavovat přímému slunci.

Rebarbora nebo také reveň se k nám dostala z Arábie. A hurá opět přišla její sezóna. Tak si ji užijme, protože období sklizně rebarbory trvá poměrně krátce.

Čekáme, až vyrostou zelenočervené řapíky, a pak je sklízíme zhruba od května maximálně do konce června. Tato zelenina v sobě obsahuje mnoho prospěšných látek, jako je například hořčík, železo, jód, kyselina listová. A co víc! Příznivá zpráva pro ženy, které drží dietu, je, že má schopnost na sebe vázat tuky a detoxikovat organismus.

Ale nic se nemá přehánět. Rebarbora také obsahuje kyselinu šťavelovou, která je zdraví škodlivá, proto nikdy nejíme listy a řapíky rebarbory už v červenci nesklízíme, protože prudce stoupá obsah této kyseliny. Rebarboru bychom měli tepelně upravovat, jinak je poměrně tvrdá. Před podáváním v moučnících oloupeme slupku, nakrájíme na kousky a spaříme ve vařící vodě, kde necháme zhruba čtvrt až půl hodiny odstát.

  

Rebarbora má ale díky kyselině šťavelové nezaměnitelnou nakyslou chuť, která skvěle vynikne ve sladkých moučnících. Receptů je v kuchařkách i na internetu bezpočet, já si oblíbila rychlou buchtu, kterou hravě zvládne i úplný začátečník. Tady je!

Na přípravu budete potřebovat

  • 1 hrnek cukru
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 2 špetky mleté skořice
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 kelímek bílého jogurtu
  • Tři čtvrtě hrnečku oleje
  • Mléko dle potřeby na zředění těsta

Drobenka

  • 5 lžic polohrubé mouky
  • 4 lžíce cukru
  • 2 lžíce tuku na pečení

Nádobí, bez kterého se neobejdete

  • síto s mísou
  • metlička
  • plech
  • silikonový nůž
  • nůž na zeleninu

Jak upéct výbornou buchtu

  1. Řapíky rebarbory si připravíme předem. Omyjeme, zbavíme listů. Nožem oloupeme slupku, nakrájíme na menší kousky, vložíme do mísy a zalijeme vařící vodou. Necháme čtvrt až půl hodiny odstát do změknutí. Dáme okapat.
  2. A pak už stačí jen smíchat sypké ingredience, tedy mouku, cukry, prášek do pečiva a skořici, řádně vidličkou promíchat. Potom klepneme dvě vajíčka, přidáme bílý jogurt a olej, a až potom opět řádně promícháme! Podle konzistence těsta doléváme mléko dle potřeby. Těsto by nemělo být příliš řídké ani moc husté.
  3. Plech vyložíme pečicím papírem nebo vymažeme a vysypeme moukou, jak kdo má rád a těsto vlijeme. Rozetřeme do rovna, já si na rozetření oblíbila silikonový nůž. Na těsto naskládáme okapané kousky rebarbory.
  4. Na cca deset minut dáme do předem vyhřáté trouby na 180 stupňů. Po deseti minutách zasypeme drobenkou a necháme dopéct ještě asi dvacet až třicet minut dle typu trouby do růžova.
  


Dobrou chuť vám přeje
Klára


Pampeliškovo-meduňkový med


Na zahradách a loukách už jsou pampelišky v plném květu a začala také hojně růst i meduňka. Pampeliška neboli smetanka lékařská, kterou často odstraňujeme ze svých záhonků jako přebytečný plevel, je velmi užitečná bylinka. Pomáhá při léčbě ledvinových kaménků a zánětu močových cest. Podporuje trávení a má diuretické účinky. Meduňka je naopak v poslední době velmi oblíbená bylinka pro své uklidňující účinky. Často je přidávaná do čajů všeho druhu. Dnes si ji ale přidáme do pampeliškového medu, ovoní ho a zjemní jeho chuť. Mám ráda pampeliškový med, chuťově je výborný. Tak proč si ho neudělat zase trochu jinak?

Na přípravu budete potřebovat

  • 200 kusů květů pampelišek (můžete použít také bezový květ)
  • 2 hrsti čerstvé meduňky
  • 1 citron
  • 1 kg cukru krupice, krystal nebo třtinový
  • 1 l vody

Dále si připravte

  • středně velký hrnec s nepřilnavým povrchem
  • síto
  • vařečka
  • umělohmotná mísa

Jak připravit med

  1. Květy pampelišek a meduňku důkladně umyjeme v sítu pod tekoucí vodou.
  2. Vložíme do hrnce, zalijeme litrem vody a přidáme kolečka citronu, který před tím také důkladně omyjeme. Přivedeme k varu a vaříme asi patnáct minut.
  3. Po čtvrt hodině sundáme z plotny a necháme odležet do druhého dne. Druhý den přecedíme přes síto nebo přes látku vylouhovanou šťávu, kterou vlijeme do hrnce s nepřilnavým povrchem.
  4. Přisypeme cukr. A zahřejeme na mírném plameni (na plotýnce stupeň tři až čtyři) k bodu varu. Vaříme jednu hodinu a nezapomínáme pravidelně promíchávat!
  5. Když má med požadovanou konzistenci, sundáme z plotny a ještě teplé lijeme do sklenic. Tento recept je zhruba na tři až čtyři středně velké sklenice medu.
  

Rady a tipy

  • Pampelišky a další bylinky trháme za plného květu a nejlépe když je sucho a slunné počasí.
  • Místo pampelišek můžete použít také další květy například z černého bezu nebo lípy.
  • Pokud chceme, aby med byl více voňavý a měl aromatičtější chuť, přidáme k citronu také jeden pomeranč.
  • Pokud se Vám stane, že med vaříte delší dobu a ztvrdne vám v hrnci, nic se neděje, stačí přidat teplou vodu a med opět mírně zahřát.
  • Bylinek pro ozvláštnění můžete vyzkoušet více – mátu, rýmovník, sedmikrásku… Ale jako základ doporučuji ponechat vždy pampelišku a podle chuti a obliby přidat další bylinku. Klára
Dobrou chuť vám přeje
Klára


Na závěr: med můžete také uskladnit ve skleněných dózách, které můžete sehnat na našem e-shopu.

Celerovo-mrkvové muffiny s medvědím česnekem


Muffiny milujeme ve všech jejich variantách. Jsou to rychlé moučníky do ruky pro děti i dospělé. Pojďme si dnes ale upéct slané muffiny. Nemusíme přeci na jaře dělat dokola nádivku. Stačí jen mít v lednici nachystaný kousek celeru a mrkve. Celer je totiž všelék, na který se často zapomíná. Je to přírodní antibiotikum, které ničí bakterie a plísně ve střevech a ve sliznicích nosu! Doporučuje se proto pití celerové šťávy nejen pro detoxikaci organismu, ale také při nachlazení a chřipkách, kdy uvolňuje sliznici rozpouštěním hlenu. A aby byly muffiny dokonalé, projděte se ještě do přírody a natrhejte si medvědí česnek. Po muffinech na slano se jen zapráší.

Na přípravu budete potřebovat

  • 200g celeru
  • 100g mrkve
  • 2lžíce mléka
  • 200g hladké mouky
  • 4 vejce
  • 2 lžičky citrónové šťávy
  • 2 lžičky plnotučné hořčice
  • 2 lžičky oleje (nebo dle potřeby)
  • hrst čerstvých bylinek – medvědí česnek
  • sůl

Jak upéct muffiny


  1. Celer a mrkev nastrouháme na hrubo do mísy. Přidáme 4 vajíčka, mléko, hořčici a citrónovou šťávu a vše důkladně promícháme.
  2. Ve druhé míse smícháme hladkou mouku s práškem do pečiva a přisypeme do první mísy. Osolíme dle chuti a pro vláčnou konzistenci můžeme dodat na lžíci olej dle potřeby.
  3. Na závěr vhodíme hrst nasekaného medvědího česneku, může být i sušený.
  4. Z mísy lžicí vkládáme do formiček na muffiny. Pečeme v troubě na 180 ºC 30 až 40 minut.




Rady a tipy

  • Na pečení muffinů se mi velmi osvědčily silikonové formičky. Nemusí se ničím vymazávat a muffiny lze pak velmi snadno z formiček vyndat ven.
  • Pokud máte v ledničce jen jeden druh zeleniny, nevadí, muffiny jsou výborné jak čistě mrkvové nebo celerové.
  • Když nemáme doma medvědí česnek, přidáme hrst jakýchkoliv čerstvých bylinek – kopřiva, pažitka, pampeliška, petržel atd. V zimě si vystačíme se sušenou majoránkou nebo oreganem.
  • Kdo má rád maso, může do muffinu pokrájet 50 až 100g salámu.

Dobrou chuť vám přeje
Klára

Krémová pórková polévka


V kuchyni se na pórek v mnoha domácnostech zapomíná, a je to velká škoda! Vždyť patří do stejné skupiny jako česnek! A na zahrádce při pěstování má jednu velkou výhodu, je odolný proti chladu, na přípravu v kuchyni ho tak můžete mít po ruce téměř po celý rok. Uvařte si s námi skvělou krémovou polévku.

Pórek je plný vitamínů, minerálních látek a vlákniny, takže v dnešní době na posílení imunity naprostá jednička! Je v něm obsažen vitamín C, K, A a z minerálů je to hořčík, železo a selen. Uklidňuje nervy, zabraňuje chudokrevnosti, čistí střeva, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a má prokázané další pozitivní účinky na zdraví. Tak na něj v jarním vaření určitě nezapomeňte. A nemáte moc nápadů, jak ho připravit? Tady je tip na vynikající krémovou polévku.

Na přípravu budete potřebovat

  • 300g celého pórku
  • 1 kostka zeleninového vývaru do 0,5l vývaru
  • 4 lžíce másla
  • 3 lžíce hladká mouka (3 lžíce)
  • smetana na vaření 31%
  • 1 vejce
  • sůl
  • muškátový oříšek nebo sušený mletý zázvor

Postup

Důkladně omyjeme pórek a nožem na zeleninu ho rozkrájíme na drobné kousky (můžeme přidat i menší cibulku). V rozehřáté pánvi na mírném stupni rozpustíme 2 až 4 lžíce másla. Nasypeme pórek a necháme zesklovatět.

Mezitím vložíme do půllitrového hrnku s vařící vodou kostku zeleninového vývaru, rozmícháme vidličkou. Až pórek zesklovatí, zalijeme ho půlkou vývaru a krátce povaříme. Ve druhé menší pánvičce nebo kastrůlku rozehřejeme 2 lžíce másla a potom zasypeme 3 lžicemi hladké mouky. Uděláme jíšku. A po té zalijeme zbylou částí vývaru a rozšleháme metličkou.


Po chvíli, kdy obě dvě pánvičky probublávají, je smícháme dohromady a opět chvíli povaříme. Využijeme této chvilky, nalijeme smetanu do misky, klepneme do ní jedno vajíčko, přidáme špetku soli a metličkou rozšleháme. Pak za stálého míchání pomalu vlijeme do hrnce. A opět chvíli necháme probublávat, ale nezapomeneme míchat! Kdo má rád, může použít na dochucení i špetku mletého muškátového oříšku nebo sušeného mletého zázvoru.


Sejmeme z plotny, nalijeme do umělohmotné mísy a tyčovým mixérem rozmixujeme, až je polévka krásně krémová. A můžeme servírovat!

Dobrou chuť vám přeje
Klára

O nás

Teorie domova vznikla proto, aby vás inspirovala v době, kdy vám dojdou nápady nebo si s něčím nebudete vědět rady.

Celý život se pohybujeme v prostředí s domácími potřebami, se kterými máme i e-shop NašeObchody.cz. Proto je nám péče o domácnost blízká a sami víme, že ne vždy jde všechno tak hladce, jak bychom si představovali. Chceme zužitkovat naše znalosti, poslat je dál a poskytnout vám příručku, na kterou se budete moci obrátit, když si někdy nebudete umět poradit s problémy, na které narazíte při vaření nebo úklidu.

Přejeme Vám příjemné čtení a věříme, že najdete vše, co hledáte,

Káťa a Vašek

Odebírejte náš newsletter!