Celerovo-mrkvové muffiny s medvědím česnekem

Muffiny milujeme ve všech jejich variantách. Jsou to rychlé moučníky do ruky pro děti i dospělé. Pojďme si dnes ale upéct slané muffiny. Nemusíme přeci na jaře dělat dokola nádivku. Stačí jen mít v lednici nachystaný kousek celeru a mrkve. Celer je totiž všelék, na který se často zapomíná. Je to přírodní antibiotikum, které ničí bakterie a plísně ve střevech a ve sliznicích nosu! Doporučuje se proto pití celerové šťávy nejen pro detoxikaci organismu, ale také při nachlazení a chřipkách, kdy uvolňuje sliznici rozpouštěním hlenu. A aby byly muffiny dokonalé, projděte se ještě do přírody a natrhejte si medvědí česnek. Po muffinech na slano se jen zapráší.

Na přípravu budete potřebovat

• 200g celeru
• 100g mrkve
• 2lžíce mléka
• 200g hladké mouky
• 4 vejce
• 2 lžičky citrónové šťávy
• 2 lžičky plnotučné hořčice
• 2 lžičky oleje (nebo dle potřeby)
• hrst čerstvých bylinek – medvědí česnek
• sůl

Jak upéct muffiny

1. Celer a mrkev nastrouháme na hrubo do mísy. Přidáme 4 vajíčka, mléko, hořčici a citrónovou šťávu a vše důkladně promícháme.
2. Ve druhé míse smícháme hladkou mouku s práškem do pečiva a přisypeme do první mísy. Osolíme dle chuti a pro vláčnou konzistenci můžeme dodat na lžíci olej dle potřeby.
3. Na závěr vhodíme hrst nasekaného medvědího česneku, může být i sušený.
4. Z mísy lžicí vkládáme do formiček na muffiny. Pečeme v troubě na 180 ºC 30 až 40 minut.

Rady a tipy

• Na pečení muffinů se mi velmi osvědčily silikonové formičky. Nemusí se ničím vymazávat a muffiny lze pak velmi snadno z formiček vyndat ven.
• Pokud máte v ledničce jen jeden druh zeleniny, nevadí, muffiny jsou výborné jak čistě mrkvové nebo celerové.
• Když nemáme doma medvědí česnek, přidáme hrst jakýchkoliv čerstvých bylinek – kopřiva, pažitka, pampeliška, petržel atd. V zimě si vystačíme se sušenou majoránkou nebo oreganem.
• Kdo má rád maso, může do muffinu pokrájet 50 až 100g salámu.

Dobrou chuť vám přeje

Klára